出版社内容情報
おいしくて安全な野菜の栽培法をわかりやすく解説。ダイコン、カブ、ニンジン、ゴボウ、イモ類、ネギ類など１７品目３０作型の栽培法を紹介。減農薬の工夫、被覆資材、土壌消毒法も詳述。性質や機能性も一覧に。
内容説明
本書は、直売向けの野菜生産者をおもな対象に、栽培技術とともに栄養価や機能性なども含めて、初心者にもわかりやすく解説したものである。したがって栽培法ではポイントとなる技術を図解するとともに、他の野菜や失敗しないための注意点、農薬をできるだけ使わない工夫や、おいしくつくるポイントなどにも意を注いだ。
目次
ダイコン
カブ
ニンジン
ゴボウ
ジャガイモ
サツマイモ
ナガイモ・ヤマトイモ
ジネンジョ
サトイモ
クワイ
レンコン
タマネギ
ネギ
ニンニク
ラッキョウ
著者等紹介
川城英夫［カワシロヒデオ］
１９５４年、千葉県生まれ。１９７７年、東京農業大学農学部農学科卒業。千葉県農業試験場、千葉県農林水産部農業改良課野菜担当農業専門技術員を経て、現在同園芸農産課主幹。農林水産省「野菜安定供給対策研究会」専門委員。野菜産地再編強化協議会・産地高度化新技術調査検討委員
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
