基本 イタリア料理―素材からメニュー作りまで

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基本 イタリア料理―素材からメニュー作りまで

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  • サイズ B6判/ページ数 237p/高さ 20cm
  • 商品コード 9784484942247
  • NDC分類 596.23

内容説明

豊富な食材を生かしたイタリアのおいしい食卓。在伊12年の著者が贈る酒食事情のすべて。

目次

序章 イタリア料理の歴史
第1部 食材(パスタ;オリーブオイル;トマト;野菜;フンギ(きのこ)
穀類
チーズ
肉製品
ソース
ドルチェ(菓子類))
第2部 ワイン
第3部 イタリアの食卓
付録 レシピ