出版社内容情報
2005年東京・市ヶ谷にオープンした「麺や庄の」。開店当初から一風変わった創作麺を提供する店として、人気店に。「とにかくこだわりのラーメンを作りたい」という強い思いに溢れ、安易な拡大路線は行わないと決めている。世界に誇る日本食「ラーメン」のブランド価値を上げるために、独学でラーメン業界に進出した、異色の「ラーメンクリエイター」庄野が日本で、世界で、何をやっていくのか？ こだわりの経営を続ける男の”考えない”仕事術とは？ 経営者としてのビジョンの描き方、職人としての貪欲な姿勢がつまった一冊。
内容説明
原価率５０％でも、利益は生み出せる。国内外９店舗を展開する「ＭＥＮＳＨＯ」流ガチンコ仕事術。ラーメンバカが日本一ＳＮＳ映えする創作麺で世界へ飛び出した！５００を超える話題の創作麺を生み出し続ける男の発想法。
目次
１ 行動力―好きなことを、徹底的にやり続ける（夢中になった“遊び”が、僕の原点―原点は、高校生の時に自作した豚骨スープ；夢を叶える“最短の道”を突き進む―ラーメン店開業に向けて、僕がとった選択 ほか）
２ 経営術―自分の「好き」が、社会へ旅立つ瞬間（交渉は熱意―物件交渉はオーナーに直談判；努力の継続は裏切らない―６年間にわたる創作麺開発の成果 ほか）
３ 仕事術―“ワクワク”を仕事に活かす（“ワクワク”を大切にする―新ラーメンの開発は至福の時間；焦って妥協しない―心から納得したもので勝負する ほか）
４ 発想力―正解を作らないから、新しいものが生まれる（アイデアを無限に広げる方法―限定麺のリバイバルはしない、というこだわり；気になったものは、写真に残す―コツコツ集めたデータが、アイデアの材料になる ほか）
５ 野望―夢は走り続ける（夢はどんどん公言する―協力者を探すことが、夢を叶える一番の近道；サンフランシスコの地にご当地ラーメンを！―麺もスープもトッピングも、すべて地元産 ほか）
著者等紹介
庄野智治［ショウノトモハル］
ラーメンクリエイター。１９８０年神奈川県生まれ。高校時代からラーメンをつくりはじめ、開業資金を貯めるべく大学を中退。建築業界で働いて開業資金を貯めて、２５歳の時に東京・市ヶ谷に『麺や庄の』をオープンする。月替わりの創作麺を提供するなど、常に新鮮な驚きを提供する店として、メディアやＳＮＳ等で話題に。国内にはブランドごとに異なるコンセプトの店を８店舗展開、２０１６年２月にはアメリカ・サンフランシスコにも出店、２号店の出店も決まっている。『ＭＥＮＳＨＯ』グループ代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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