イワシ読本―頭の良くなる魚 （３訂版）

外山 健三【編著】

成山堂書店（1994/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 255p／高さ 19cm
• 商品コード 9784425822737
• NDC分類 664.62
• Cコード C3062

目次

第１章　イワシとその仲間
第２章　イワシは栄養のある魚
第３章　活きのいいイワシはおいしい
第４章　さらにおいしく！イワシの調理
第５章　ひと目でイワシとわかる食品
第６章　これが？イワシに見えない食品
第７章　これがイワシ！利用の現実
第８章　イワシをとる技術―漁業の進歩
第９章　これからイワシはどうなる？