吹田くわいの本―なにわの伝統野菜

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吹田くわいの本―なにわの伝統野菜

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  • サイズ A5判/ページ数 142p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784422732022
  • NDC分類 626.48

内容説明

吹田くわいを知ってる?矢じりの形をしたユニークな葉と、3弁の白い可憐な花が咲く吹田くわい。その塊茎(イモ)は小さいけれど、食べるとホクホクおいしいよ!“なにわの伝統野菜”復活に取り組む活動記録。

目次

第1章 吹田くわいとは
第2章 吹田くわいの学術的研究
第3章 吹田くわい保存への動き
第4章 吹田くわいとの出会いと取り組み
第5章 吹田くわいを育ててみよう
第6章 吹田くわいをおいしく食べる
第7章 今後の展望