吹田くわいの本―なにわの伝統野菜

吹田くわい保存会【編】

創元社（2010/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 142p／高さ 21cm
• 商品コード 9784422732022
• NDC分類 626.48
• Cコード C0061

内容説明

吹田くわいを知ってる？矢じりの形をしたユニークな葉と、３弁の白い可憐な花が咲く吹田くわい。その塊茎（イモ）は小さいけれど、食べるとホクホクおいしいよ！“なにわの伝統野菜”復活に取り組む活動記録。

目次

第１章　吹田くわいとは
第２章　吹田くわいの学術的研究
第３章　吹田くわい保存への動き
第４章　吹田くわいとの出会いと取り組み
第５章　吹田くわいを育ててみよう
第６章　吹田くわいをおいしく食べる
第７章　今後の展望