プレイブックス<br> おかず作り料理人のネタ本―一流店かくし味の秘密 コツと方法

  • ポイントキャンペーン

プレイブックス
おかず作り料理人のネタ本―一流店かくし味の秘密 コツと方法

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ 新書判/ページ数 250p/高さ 18X11cm
  • 商品コード 9784413015363
  • NDC分類 596

内容説明

お惣菜100倍も美味しくする95店料理人ぜったいの秘密。アク抜き、下ごしらえ、焼き方、蒸し方、炒め方―驚きの味づくり。

目次

1 100倍うまい肉料理作り方コツと秘伝―こんなに変わる柔らかさ、うまさこの決め手
2 100倍うまい魚料理作り方コツと秘伝―こんなに変わる焼く、煮る、揚げるこの決め手
3 100倍うまい野菜料理作り方コツと秘伝―こんなに変わる煮物、炒め物、この決め手
4 100倍うまい卵・豆腐料理作り方コツと秘伝―こんなに変わる下味、隠し味、合わせ味この決め手
5 100倍うまいご飯・めん・汁もの作り方コツと秘伝―こんなに変わる炊き方、蒸し方、ダシのとり方この決め手