柴田書店MOOK<br> 居酒屋 〈2018〉 特集:酒場の新潮流

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居酒屋 〈2018〉 特集:酒場の新潮流

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  • サイズ A4変判/ページ数 207p/高さ 28cm
  • 商品コード 9784388808809
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C9477

出版社内容情報

居酒屋戦国時代を勝ち抜くノウハウ満載!居酒屋戦国時代を勝ち抜くノウハウ満載!

特集:「飲み屋」から「娯楽場」へ
酒場の新潮流

「居酒屋」の多様化が進み、年配男性だけでなく、女性や若者が気兼ねなく訪れて、色とりどりの多彩なドリンクを飲みながら、「インスタ映え」する料理を味わう風景が珍しくありません。こうした居酒屋の変化を支えているのが、日々進化を続ける商品のクオリティです。
今号では、繁盛居酒屋をつうじて「ドリンク」と「フード」のトレンドを徹底分析。いま、売れている居酒屋とはどんな店なのかを探ります。

進化系居酒屋30店
データで分析 人気店の“魅せる”フード125品
居酒屋ヒットコンセプト2018
ほか

柴田書店[シバタショテン]
著・文・その他