続・酒菜―居酒屋の料理５３２

柴田書店

柴田書店（1996/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 378p／高さ 27cm
• 商品コード 9784388057795
• NDC分類 596
• Cコード C2077

内容説明

正・続『酒菜』２巻合わせて１００８品。圧倒的ヴォリュームでおくる、酒肴の大百科。酒呑みは味にウルサイのです。

目次

一品料理（お通し；和えもの・サラダ・刺身；珍味；焼きもの；煮もの・炊き合せ；炒めもの；揚げもの；蒸しもの・寄せもの；鍋仕立て；ご飯；汁もの；漬けもの）
郷土料理（青森―ひがし北畔；山形―花の木；信州―隠家なな樹；宮崎―魚山亭）
居酒屋の専門技術