ブッフェ―宴会料理と演出のすべて

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ブッフェ―宴会料理と演出のすべて

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  • サイズ B5判/ページ数 312p/高さ 27cm
  • 商品コード 9784388057108
  • NDC分類 596

内容説明

本書は、西洋料理を中心に、日本料理、中国料理、デザートなど、200余点のブッフェメニューを収めました。200人、300人の大パーティーであっても、やはりできたての温かい料理を食べていただきたいとの思いから、温製料理にウエイトを置いた構成としました。