京味の焼きもの

  • ポイントキャンペーン

京味の焼きもの

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ B5判/ページ数 182p/高さ 27X20cm
  • 商品コード 9784388056712
  • NDC分類 596.21

内容説明

各種調理の中でも、焼きものは、素材と火が正面から対峙する調理法です。科学的な判断と集中力とカンで、火を自在にあやつるところに料理人の醍醐味もあり、むずかしさもあります。本書には170種以上の焼きものを紹介しました。