内容説明
東京・渋谷の小さなレストランの「現代版お母さん料理」
目次
１ Ｆｉｒｓｔ Ｄｒｉｎｋｓ
２ Ｒａｗ Ｓｅａｆｏｏｄ Ａｐｐｅｔｉｚｅｒｓ
３ Ｓｍａｌｌ Ｓａｖｏｒｙ Ｄｉｓｈｅｓ
４ Ｍａｉｎ Ｄｉｓｈｅｓ‐Ｓｅａｆｏｏｄ
５ Ｍａｉｎ Ｄｉｓｈｅｓ‐Ｍｅａｔ Ｂｅｅｆ，Ｐｏｒｋ ＆ Ｃｈｉｃｋｅｎ
６ Ｒｉｃｅ Ｄｉｓｈｅｓ
７ Ｓｏｕｐｓ
８ Ｄｅｓｓｅｒｔｓ
Ｔｈｅ ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ ｏｆ ｓｅａｓｏｎｉｎｇ
著者等紹介
谷尻直子［タニジリナオコ］
料理家。東京・渋谷区の予約制レストラン「ＨＩＴＯＴＥＭＡ」主宰。ファッションのスタイリストから料理家に転身。「現代の日本の母の料理」をコンセプトに、８人の大家族で育った体験や、ベジタリアンであった経験を生かしてお酒に合いつつカラダの健康を考えた食の提案を行う。自家菜園やハーブ、スパイス、薬膳、金継ぎなど、残したい・つなぎたい「暮らし」全体にかかわるプロジェクトの企画運営にも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
