クッキング・エチュード 愛用版 中国風のおなじみ料理

波多野 須美【著】

講談社（1994/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 192p／高さ 26cm
• 商品コード 9784062067867
• NDC分類 596.22
• Cコード C5077

内容説明

これだけは知っておきたい定番料理の決定版。中国料理の魅力は、手早くできて、おいしいこと。手際よく、上手に作るコツをマスターして、バラエティーに富んだ食事を楽しみましょう。各料理には、調理時間、エネルギー、糖質、塩分つき。

目次

いため物について
揚げ物について
焼き物について
煮込み物について
あんかけ物について
蒸し物について
あえ物について
スープについて
点心・ご飯物について
中国料理を上手に作るために
中国料理を作るにあたって〔ほか〕