内容説明
“洋風おそうざい”の基本の数々を若い方々にもわかりやすく解説。あなたらしい“味”を一つでも二つでもマスターしましょう。
目次
スープについて
ソテー・グリルについて
ロースト・グラタンについて
揚げ物について
煮込み・蒸し煮について
ライス・スパゲティについて
おいしい洋風料理を手際よく上手に作るために
ソースの基礎的なこと
基本になるソースについて
野菜の基本的な切り方
スパイスの上手な使い方
香味野菜について
洋風料理の用語事典
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- 和書
- 平成ＮＧ日記 講談社文庫
