フードアナリスト検定教本3級―資格検定「フードアナリスト」をめざす

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  • サイズ A5判/ページ数 240p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784054033795
  • NDC分類 596

内容説明

食に関する知識・学問からフランス語、芸術と食文化まで、食を中心に広がる教養の世界。

目次

第1章 食育
第2章 食空間コミュニケーション
第3章 ホスピタリティ
第4章 食と栄養
第5章 ワインとチーズ
第6章 ヨーロッパ菓子
第7章 食と芸術・文化
第8章 インテリアとテーブルデザイン
第9章 日本の伝統と食文化
第10章 地球環境と食