内容説明
南国の元気野菜、滋味たっぷりの豚肉、体にやさしい食べ方の工夫…。４人の沖縄女性料理人から教わる“今”の沖縄料理。食にまつわるおいしい話＆情報編では、ウチナーの台所・マチグヮー（市場）、愛しの泡盛、沖縄のやちむん（焼物）の魅力、沖縄すば、おすすめレストラン＆スポット２２軒を紹介。
目次
１ 家庭料理・アンマーの味（沖縄本島アンマー料理（ゴーヤーチャンプルー；ナーベーラーンブシー ほか）
八重山アンマー料理（チンキンドーフ；ジーマミ汁 ほか））
２ ニューニューオキナワンフード（タコス味ゴーヤーチャーハン；タコライス ほか）
３ 庶民派・食堂の味（ソーキ汁；ポークたまご ほか）
著者等紹介
岩谷雪美［イワヤユキミ］
東京生まれ。エディター＆ライター。旅・食・住を主なテーマとし、あふれる好奇心をもって取材・執筆を重ねている。なかでも“食”への探究心は強く、アジア各国や沖縄をはじめ国内外の食べ歩きルポ多数。出会った人々（料理人）などをとおして垣間見える、それぞれの土地の食文化に深い興味を抱いている。また自らも料理作りを研究・実践しており、オリジナルレシピはスタイリングと合わせて雑誌での記載あり。その他、女性誌、旅行雑誌、ムック等で食に関する記事を多く手がける
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