出版社内容情報
《内容》 食事とアレルギーは子どもの快適な生活に大きく関わる問題となっている。先に厚生省が実施した「アレルギー児の食生活指導のあり方」の研究成果や著者の経験を基に，この疑問に答える。
《目次》
１章子どもの成長と食生活 ２章食物アレルギーとは ３章食物アレルギーにおける食事療法
内容説明
平成９～１０年度に実施された厚生省心身障害研究「アレルギー児の食生活指導のあり方」における研究成果等を基に、栄養士さん、保健婦さんはもとより、実際に食事づくりをするお母さん達を対象として、子どもの食事と食物アレルギーについての疑問に答える。
目次
第１章 子どもの成長と食生活（子どもの食習慣は、何歳ころからつくられるでしょうか？；母乳で育てるのは、なぜよいのでしょうか？；母乳が足りているかどうかが心配ですが？ ほか）
第２章 食物アレルギーとは（アレルギーとは一体どんな病気なのでしょうか？；アレルギーにはどんな病気があるのでしょうか？；食物アレルギーとはどんな病気で、どんな症状があるのでしょうか？ ほか）
第３章 食物アレルギーにおける食事療法（食事の基本；食物除去食について；代替食品について ほか）
著者等紹介
戸谷誠之［トタニマサユキ］
国立健康・栄養研究所母子健康・栄養部長
鳥居新平［トリイシンペイ］
愛知学泉大学家政学部教授。名古屋大学名誉教授
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