出版社内容情報
《内容》 食事摂取基準という考え方に基づき，栄養指導（個人指導）への活用として健康人，及び肥満，高血糖（境界型），高血圧，高コレステロール，エネルギー・たんぱく質欠乏，貧血など半健康人に対する指導方法／事例による具体的活用／児童福祉施設，高齢者等社会福祉施設における活用／食品構成／栄養調査等集団における栄養状態の評価への活用など，使いこなすために必備。「健康日本21」等の参考資料も掲載。 《目次》 １．総論－食事摂取基準とその利用法－ １用語の解説 ２食事摂取基準の利用２．栄養指導（個人指導）への活用 １栄養状態の評価，判定 ２肥満，高血糖，高血圧等への食事摂取基準の活用 ３食事摂取基準の具体的活用３．集団給食施設への活用 １児童福祉施設 ２高齢者・障害者対象の社会福祉施設 ３病院４．栄養表示基準にかかる栄養指導の活用５．栄養所要量－食事摂取基準－に対応した食品群別摂取目標量（食品構成）－６．栄養調査等，集団レベルにおける栄養状態の評価への活用
