食品分析機器のてびき

食品分析機器のてびき

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  • サイズ B5判／ページ数 135p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784782703618
  • NDC分類 498.53
  • Cコード C3043

内容説明

本書は機器の使い方の概要、何を測っているのかが理解できるような説明、さらに実際実験をするときの注意についての解説をまとめ、学生のみならず学生実験の担当者にとっても役立つ。

目次

第１章　食品成分の定量に用いられる機器
第２章　食品成分の物理的、化学的性質を調べる機器
第３章　食品の分離定量に用いられる機器
第４章　構造解析に用いられる機器
第５章　データ処理装置