目次
第1章 阪神大震災被災者の視点から
第2章 日本の国際緊急援助隊における食糧について
第3章 避難所での口腔ケアと食について
第4章 被災生活における食の問題―中越地震「被災生活アンケート」から
第5章 非常食の現状と課題
第6章 災害への取り組み
第7章 今後の非常食、災害食に向けて―シンポジウムの総合討論から
第1章 阪神大震災被災者の視点から
第2章 日本の国際緊急援助隊における食糧について
第3章 避難所での口腔ケアと食について
第4章 被災生活における食の問題―中越地震「被災生活アンケート」から
第5章 非常食の現状と課題
第6章 災害への取り組み
第7章 今後の非常食、災害食に向けて―シンポジウムの総合討論から
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