くらしの中の化学と生物 遺伝子組換え食品―新しい食材の科学

日本農芸化学会【編】

学会出版センター（2000/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 316p／高さ 19cm
• 商品コード 9784762229503
• NDC分類 498.54
• Cコード C0340

目次

第１章　遺伝子組換え食品誕生の科学（作物改良の歴史と遺伝子組換え技術の誕生；遺伝子ＤＮＡと遺伝子組換えの仕組み）
第２章　素顔の遺伝子組換え食品（日持ちのよいトマト；除草剤の影響を受けないダイズ；害虫に強いトウモロコシ　ほか）
第３章　遺伝子組換え食品の安全性（安全性評価の歴史；食品としての安全性評価；海外における遺伝子組換え食品利用者の声　ほか）
第４章　２１世紀の遺伝子組換え技術（役に立つ遺伝子を見つける；植物で働く遺伝子を設計する；植物への遺伝子導入法　ほか）