発酵工学の基礎―実験室から工場まで

Ｆ．/Ｗｈｉｔａｋｅｒ，Ａｌｌａｎ【著】/石崎 文彬【訳】

学会出版センター（1988/09発売）

• サイズ B5変判／ページ数 250p／高さ 25X20cm
• 商品コード 9784762215599
• NDC分類 588.51
• Cコード C3043

目次

１　序論
２　微生物の生育速度論
３　工業微生物の分離、および育種
４　工業生産の培地
５　殺菌
６　工業生産におけるシードの調製
７　発酵槽
８　計測と制御
９　通気とかくはん
１０　発酵生産物の単離と精製
１１　排水処理
１２　発酵工程の経済性