腸内フローラシンポジウム<br> 腸内フローラと変異原

腸内フローラシンポジウム
腸内フローラと変異原

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  • サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784762208652
  • NDC分類 491.7
  • Cコード C3347

目次

１　腸内フローラの研究動向
２　消化管における発癌のメカニズム
３　腸内フローラと変異原の代謝
４　無菌動物と発癌
５　食品由来の変異・癌原性物質、ヘテロサイクリックアミン
６　食品中の抗変異原物質とその評価
７　発酵微生物の抗変異原性
８　焼牛肉の摂取によってヒト尿中に出現する変異原性に対するＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　ｃａｓｅｉ投与の抑制効果