内容説明
アルプスの清流、バイエルンの肥沃な土地で育つ作物、伝統の味にこだわる職人、地元のビールを愛する住民が織りなす「地域循環」のハーモニー。自然環境の保全、安全な食品の生産・流通、地域の活性化。ドイツの地ビールづくりに、これらを成功に導く鍵がある。
目次
第１章 おいしく安いビール、造れる秘訣と造れない訳（ドイツビールはなぜおいしくて安いのか？；日本のビールに「安くてうまい」は望めない？）
第２章 おいしいビールの陰にエコロジーあり（ビールの命、水を守る営み；身近で育まれた素材が醸すおいしさ；「リサイクル」より「リユース」でおいしく味わう）
第３章 おいしいビールはコミュニティ発（町の数だけビールのある風景；「地産地消」なコミュニティビジネスを育てるために）
終章 日本のビールをさらにおいしくするために（おいしいビール造りは「企業の社会的責任」；「ビールはコミュニティ発」時代の地ビール会社の役割；酒税、リサイクル、自給率向上、地方分権、宿題山積みの日本政府）
著者等紹介
木村麻紀［キムラマキ］
フリージャーナリスト。ドイツ・ミュンヘン在住。１９７１年生まれ。早稲田大学政治経済学部政治学科卒業。時事通信社記者を経てフリーに。地球環境の持続可能性を重視したビジネスやライフスタイルに関わる様々なテーマを取材。２００４年度フルブライトジャーナリストプログラムにて、米コロンビア大学経営大学院客員研究員を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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SK627*43
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ドイツ旅行の前にドイツ文化のお勉強を。と、手に取った一冊。ドイツビールが美味しい理由が分かった。それ以上に、リサイクル、リユースに対する国家の取り組みがとても興味深く、日本でも取り入れたらいいのに！と感じることばかりだった。2012/11/18
メアリースピーキング
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ドイツビール好きにはおすすめの本。著者はドイツビールをきっかけとしてドイツに移住、日本のビールもドイツのように地産地消になってくれればいいのに、と願ってやまないようですが、私としては、それを言うなら日本酒をもっと押せやと強く言いたいと思った。半分まではちゃんと読んで以降は流し読み＆拾い読み。2011/09/26
