グルメ文庫<br> バルセロナの厨房から

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グルメ文庫
バルセロナの厨房から

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  • サイズ A6判/ページ数 196p/高さ 16cm
  • 商品コード 9784758431330
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C0195

内容説明

「ケ・アプロベーチェ」スペインの食卓でよく耳にする言葉で「よいお食事を」とか「ごゆっくり召し上がれ」といった意味の言葉がある。食べることを楽しみ、生きることを楽しむスペインの人々の心意気を表わすようなこの言葉が、私は大好きである―スペインで料理修業をし、現役のシェフとして活躍する著者が、魅力溢れる料理から食材、ワインまでを語り尽くす、美味しいスペイン満載の一冊。

目次

ケ・アプロベーチェ
オリーブオイル
オリーブの実
香辛料
うさぎ
トマト
アンコウ
たこ

かたつむり〔ほか〕

著者紹介

高森敏明[タカモリトシアキ]
1960年、和歌山市生まれ。スペイン料理の持つ素朴な味に惹かれスペインに渡り、バルセロナにあるレストラン“ネイチェル”、“ラ・ジャール”にて料理修業を積む。帰国後、東京・吉祥寺にてレストラン“ドス・ガトス”を経営