内容説明
遺伝子組換えなんて自然じゃない…組換え食品を食べたら、あぶない物質がからだの中でできる…などと心配していないか？遺伝子とはどんなもので、組換えとはいったいどういうことか…そこがはっきりしなくて、なんとなく不安なだけじゃないのか？ふつうの品質改良と遺伝子組換えの両方で新種をつくり、国際商品に仕上げた研究者の声に耳を傾けてもらいたい。そうすれば、組換え食品を受け入れるか拒否するかも、納得ずくで選べる。
目次
前菜―遺伝子組換え食品は恐ろしい？
料理学校のレッスン１―誰にもわかる分子遺伝学
お台所で腕だめし―自分でわかろう遺伝子組換え
まだ修業中？―昔ながらの作物とＧＭ作物を比べる
食品に入っているもの
どれが肉なの？―核心に迫る
数字のことを考える
「ワインをもう少しいかが？」―食品規制とサイエンス
テーブルにのらないもの―ほんとの危険
「ここのおすすめは？」―私たちのことを考えてくれるのは誰？〔ほか〕
著者等紹介
マキュアン，アラン［マキュアン，アラン］［ＭｃＨｕｇｈｅｎ，Ａｌａｎ］
１９７６年カナダ・ダルハウジー大学卒、７９年英国オックスフォード大学Ｐｈ．Ｄ。米国エール大学研究員を経て８２年よりカナダ・サスカチェワン大学に奉職し、９８年より同大学ＣＤＣ（作物開発センター）教授。国際バイオセイフティー協会委員長、全米科学アカデミー顧問を務めるかたわら、新聞・雑誌・ラジオ・テレビを通じた科学の普及活動にも精力を注いでいる。本書は２０件を超す書評にとり上げられ、２０００年度のカナダ・サイエンスライター協会最優秀賞に輝いた
渡辺正［ワタナベタダシ］
１９４８年鳥取県生まれ。東京大学大学院修了、工博。９２年より同大学教授（生産技術研究所）。生体機能化学・電気化学・環境科学を専攻
久村典子［ヒサムラノリコ］
東京教育大学文学部（英語学英文学専攻）卒業。日本アップジヨン株式会社などでの勤務を経て２０００年よりフリーの翻訳者
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Humbaba
