内容説明
だれもが見たい、知りたい、食品工場の内側を大公開。
目次
１章 食品工場はこんな働きをしている
２章 食品工場を見学してみよう
３章 食品工場はこんな部門に分かれている
４章 安全な食品をつくるためのポイント
５章 働く人の安全を考える
６章 食品工場の商品開発のポイント
７章 生産管理はこうして行う
８章 流通センターの役割を考える
９章 クレームはお客様からのプレゼント
１０章 工場を管理するために知っておきたいこと
著者等紹介
河岸宏和［カワギシヒロカズ］
１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品製造工場、配送流通センター、スーパーマーケット（現職）など多数。ホームページ「食品工場の工場長の仕事とは」を主催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
HIDE
2
そうか、あれはああいう意味でやっているのかと興味深く読みました。2013/12/27
東郷和也
0
再読。最初より理解できる、今更ながら‥2017/09/11
和彦有住
0
電子化済み2020/06/06
