内容説明
いまだ全てが解明されていない「匂い」のメカニズム。嗅覚がほかの感覚と比べ軽視されるなか、この美しい謎に挑むひとりの天才がいた！最強の鼻を持ち香水にとりつかれた男が香水業界の裏話から嗅覚の神秘までを縦横無尽に語る。
目次
ノンブル・ノワール―私はいかにして香水にひきこまれたか
レシピ
香料の調合
香水がかかわらないこと―記憶とセックス
香水がかかわること―美と知性
香水博物館を訪問する
高貴なシダ
「ナチュラル」がつねにいいとはかぎらないのはなぜか
「ケミカル」がつねによくないとはかぎらないのはなぜか
ファインマンの答〔ほか〕
著者等紹介
トゥリン，ルカ［トゥリン，ルカ］［Ｔｕｒｉｎ，Ｌｕｃａ］
１９５３年生まれ。フランス、イタリア、イギリスで教育を受け育つ。ロンドン大学で生理学のＰｈ．Ｄ．を取得したあと、フランスの国立研究所に勤務し、そこで香水と出会う。その後アメリカ国立衛生研究所、モスクワ大学などを経て、現在ロンドン大学に勤務。嗅覚の研究にのめりこみ、エコノミスト誌から「最強の“鼻”を持ち、香水にとりつかれた男」といわれている。この天才の半生を追ったノンフィクション『匂いの帝王』は、ＢＢＣで映像化もされ賞も受賞している
山下篤子［ヤマシタアツコ］
翻訳家。北海道大学歯学部卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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