内容説明
日本の食料自給率は、年々低下を続け、カロリーベースでは４０パーセント、穀物自給率では二七パーセントになってしまった（１９９８年度）。それでも「飽食の時代」を謳歌できるのは、外国からの大量の食料輸入に頼っているからである。「瑞穂」の国といわれた日本は、天候不順や蝗害などでたびたび「飢饉」に襲われてきた歴史がある。絶対的な飢えに直面した時、人々はどんな行動をとるのだろうか。そして「飢饉」はどんな社会経済構造の下で起きるのだろうか。本書は飽食の時代に警鐘を鳴らす「飢えと食の日本史」である。
目次
序章 今、なぜ飢饉か
第１章 日本列島の飢饉史
第２章 飢饉のなかの民衆
第３章 凶作・飢饉のメカニズム
第４章 飢饉回避の社会システム
第５章 飢饉の歴史と現代
