出版社内容情報
インドでは牛を食べない．イスラム教徒は豚を触るのも嫌．ダイエット大好きアメリカ人も馬は食べない．何を食べ，何を食べないかという多様な食習慣の謎を，それぞれの環境の食物生産システムから見事に解明する．
内容説明
インドでは、おいしそうな牛がのんびり寝ている。イスラム教徒は、豚をさわるのも嫌。ダイエット大流行のアメリカでも、低カロリーの馬肉は食べない。何を食べ、何を食べないかという問題は、文化の気まぐれや歴史の偶然なのだろうか。人類学・経済学・歴史学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを披瀝しながら、人類学者ハリスは、食物生産システムを考察して食と文化の謎をあざやかに解明する。
目次
プロローグ 食べ物の謎
第１章 肉がほしい
第２章 牛は神様
第３章 おぞましき豚
第４章 馬は乗るものか、食べるものか
第５章 牛肉出世物語
第６章 ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
第７章 昆虫栄養学
第８章 ペットに食欲を感じるとき
第９章 人肉食の原価計算
エピローグ 最後の謎
