Professional Baking (7 HAR/PSC/)
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Professional Baking (7 HAR/PSC/)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • John Wiley & Sons Inc(2016/10発売)
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Professional Baking (7 PCK HAR/)
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Professional Baking (7 PCK HAR/)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, Gerard (PHT)

  • John Wiley & Sons Inc(2016/09発売)
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Essentials of Professional Cooking (2 HAR/PSC)
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Essentials of Professional Cooking (2 HAR/PSC)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • ウェブストア価格 ¥30,891(本体¥28,083)
  • John Wiley & Sons Inc(2015/03発売)
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Professional Cooking (8 HAR/PSC)
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Professional Cooking (8 HAR/PSC)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • ウェブストア価格 ¥63,860(本体¥58,055)
  • John Wiley & Sons Inc(2014/04発売)
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The Professional Bakeshop : Tools, Techniques, and Formulas for the Professional Baker
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The Professional Bakeshop : Tools, Techniques, and Formulas for the Professional Baker  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • ウェブストア価格 ¥17,272(本体¥15,702)
  • John Wiley & Sons Inc(2013/07発売)
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Professional Baking (6 PCK RFC)
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Professional Baking (6 PCK RFC)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • John Wiley & Sons Inc(2012/01発売)
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Professional Cooking 7th ed/ the Book of Yields 8th ed includes workbook/ Food and Beverage Cost Control 5th ed (PCK SPI HA)
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Professional Cooking 7th ed/ the Book of Yields 8th ed includes workbook/ Food and Beverage Cost Control 5th ed (PCK SPI HA)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Lynch, Francis T./ Dopson, Lea R./ Smith, J. Gerard (P

  • John Wiley & Sons Inc(2010/11発売)
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Professional Cooking / Culinary Math / Management by Menu (7 HAR/PSC/)
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Professional Cooking / Culinary Math / Management by Menu (7 HAR/PSC/)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)/ Blocker, Linda/ Hill, Julia/ K

  • ウェブストア価格 ¥177,944(本体¥161,768)
  • John Wiley & Sons Inc(2010/04発売)
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Professional Garde Manger : A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation (HAR/PSC)
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Professional Garde Manger : A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation (HAR/PSC)  Hardcover,  言語:ENG

Sackett, Lou/ Pestka, Jaclyn/ Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • ウェブストア価格 ¥22,447(本体¥20,407)
  • John Wiley & Sons Inc(2010/03発売)
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Professional Cooking (7TH)
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Professional Cooking (7TH)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • ウェブストア価格 ¥48,184(本体¥43,804)
  • John Wiley & Sons Inc(2010/01発売)
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Professional Baking (5TH)
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Professional Baking (5TH)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)/ Cointreau, Andre J. (FRW)

  • ウェブストア価格 ¥52,829(本体¥48,027)
  • John Wiley & Sons Inc(2008/03発売)
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