牧野 直子【監修・データ作成】
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香川 明夫【監修】
佐々木 敏【著】
奥嶋 佐知子【監修】
田中 可奈子【献立・料理】/酒井 英樹【病態監修】/石川 由香【栄養指導】
加藤 眞三【病態監修】/大木 いづみ【栄養指導】/検見〓 聡美【料理】
女子栄養大学栄養クリニック【監修】/岩〓 啓子/牛尾 理恵【料理】
田中 明【監修】/春日 千加子【栄養指導】
山田 晴子【食事監修】/赤堀 博美【料理】/菊谷 武【歯科監修】
山田 晴子【食事指導】/赤堀 博美【料理指導】
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