目次
アメリカ合衆国におけるコーンブレッドの簡潔でいいかげんな歴史
コーンブレッドの材料について
コーンブレッドを作る道具について
基本のコーンブレッド
コーンブレッド応用編
お菓子風コーンブレッド
イースト発酵コーンブレッド
残ったコーンブレッドの使い方
著者等紹介
ジャクソン，ジェレミー［ジャクソン，ジェレミー］［Ｊａｃｋｓｏｎ，Ｊｅｒｅｍｙ］
バッサール・カレッジ（１８６１年に設立されたニューヨーク州にある大学）とアイオワ州作家研究会を卒業し、「スピードでの人生」、「夏に」などの作者。ミズーリ州で生まれ、現在はアイオワ州で生活
坂下洋子［サカシタヒロコ］
鹿児島市生まれ。早稲田大学第一文学部西洋史科、米国ハーバード大学政治行政大学院卒。公務員、専門学校講師、総合化学企業広報・農業部門営業企画マネージャーを経て、１９９７年よりアメリカ穀物協会副代表
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