おいしさの科学的評価・測定法と応用展開《普及版》 食品シリーズ
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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開《普及版》 食品シリーズ

阿部啓子/石丸喜朗

  • 価格 ¥3,520(本体¥3,200)
  • シーエムシー出版(2023/07発売)
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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向《普及版》 食品シリーズ
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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向《普及版》 食品シリーズ

波多野 力/下田 博司【監修】

  • 価格 ¥4,840(本体¥4,400)
  • シーエムシー出版(2023/03発売)
  • ポイント 44pt
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食品分野における微生物制御技術の最前線 食品シリーズ (普及版)
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食品分野における微生物制御技術の最前線 食品シリーズ (普及版)

川崎 晋【監修】

  • 価格 ¥4,950(本体¥4,500)
  • シーエムシー出版(2021/08発売)
  • ポイント 45pt
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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発《普及版》 食品シリーズ
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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発《普及版》 食品シリーズ

森山達哉/穐山浩

  • 価格 ¥5,940(本体¥5,400)
  • シーエムシー出版(2021/11発売)
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免疫機能性食品の基礎と応用 食品シリーズ (普及版)
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免疫機能性食品の基礎と応用 食品シリーズ (普及版)

上野川 修一【監修】

  • 価格 ¥4,950(本体¥4,500)
  • シーエムシー出版(2017/01発売)
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ジャム - ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで 食品加工シリーズ
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ジャム - ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで 食品加工シリーズ

小清水 正美【著】

  • 農山漁村文化協会(2004/07発売)
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発酵・醸造食品の最前線《普及版》 食品シリーズ
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発酵・醸造食品の最前線《普及版》 食品シリーズ

北本勝ひこ

  • 価格 ¥5,610(本体¥5,100)
  • シーエムシー出版(2021/10発売)
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大豆の栄養と機能性《普及版》 食品シリーズ
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大豆の栄養と機能性《普及版》 食品シリーズ

家森 幸男【監修】

  • 価格 ¥5,280(本体¥4,800)
  • シーエムシー出版(2021/03発売)
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ニュートリゲノミクスを基盤としたバイオマーカーの開発《普及版》 - 未病診断とテーラーメイド食品開発に向けて 食品シリーズ
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ニュートリゲノミクスを基盤としたバイオマーカーの開発《普及版》 - 未病診断とテーラーメイド食品開発に向けて 食品シリーズ

大澤 俊彦/合田 敏尚【監修】

  • 価格 ¥4,180(本体¥3,800)
  • シーエムシー出版(2020/08発売)
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アミノ酸科学の最前線《普及版》 - 基礎研究を活かした応用戦略 食品シリーズ
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アミノ酸科学の最前線《普及版》 - 基礎研究を活かした応用戦略 食品シリーズ

鳥居 邦夫/門脇 基二【監修】

  • 価格 ¥5,610(本体¥5,100)
  • シーエムシー出版(2020/12発売)
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食品におけるGMP・サニテーション《普及版》 食品シリーズ
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食品におけるGMP・サニテーション《普及版》 食品シリーズ

藤井 建夫/日佐 和夫【編】

  • 価格 ¥5,940(本体¥5,400)
  • シーエムシー出版(2019/11発売)
  • ポイント 54pt
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脳機能改善食品素材の開発と応用《普及版》 食品シリーズ
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脳機能改善食品素材の開発と応用《普及版》 食品シリーズ

太田明一

  • 価格 ¥4,290(本体¥3,900)
  • シーエムシー出版(2023/06発売)
  • ポイント 39pt
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食品機能性成分の安定化技術《普及版》 食品シリーズ
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食品機能性成分の安定化技術《普及版》 食品シリーズ

寺尾 啓二【監修】

  • 価格 ¥3,850(本体¥3,500)
  • シーエムシー出版(2023/11発売)
  • ポイント 35pt
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そば - 手打ち・そばつゆの技法から開店まで 食品加工シリーズ
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そば - 手打ち・そばつゆの技法から開店まで 食品加工シリーズ

服部隆

  • 価格 ¥1,676(本体¥1,524)
  • 農山漁村文化協会(1999/03発売)
  • ポイント 15pt
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機能性ペプチドの開発最前線 - 普及版 食品シリーズ
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機能性ペプチドの開発最前線 - 普及版 食品シリーズ

有原 圭三【監修】

  • 価格 ¥4,730(本体¥4,300)
  • シーエムシー出版(2022/01発売)
  • ポイント 43pt
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食品素材のナノ加工を支える技術 食品シリーズ (普及版)
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食品素材のナノ加工を支える技術 食品シリーズ (普及版)

安達 修二/中嶋 光敏/杉山 滋【監修】

  • 価格 ¥4,510(本体¥4,100)
  • シーエムシー出版(2020/09発売)
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食物繊維の科学 食品成分シリーズ
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食物繊維の科学 食品成分シリーズ

辻 啓介/森 文平【編】

  • 価格 ¥4,950(本体¥4,500)
  • 朝倉書店(1997/09発売)
  • ポイント 45pt
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脂質の科学 食品成分シリーズ
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脂質の科学 食品成分シリーズ

板倉 弘重【編】

  • 価格 ¥5,170(本体¥4,700)
  • 朝倉書店(1999/03発売)
  • ポイント 47pt
  • お取り寄せ(通常、およそ1~3週間で出荷)
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    ※店舗受取サービス対象外商品
食品の選定 食品検査シリーズ   1
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食品の選定 食品検査シリーズ   1

川北兵藏

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食品の簡易検査 食品検査シリーズ   2
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食品の簡易検査 食品検査シリーズ   2

川北兵藏 他

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