内容説明
本書では、３代、半世紀以上にわたって貯えられた、「つきぢ田村」の多数のレパートリーの中から特に３００品を選び出し、その調理法をつぶさに紹介した。
目次
煮物
焼き物
揚げ物
蒸し物
和え物
酢の物
汁物
造り
床漬け・寄せ物・練り物
鍋物
ご飯物・麺類
鶏が主役の料理
豆腐・こんにゃくが主役の料理
卵料理
おせち料理
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