片山 知史【著】
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日本食品工学会【編】
赤嶺 達郎/麦谷 泰雄【編】/日本水産学会【監修】
北原 武【編】/日本水産学会【監修】
西田 清義【編】/日本水産学会【監修】
竹内 一郎/田辺 信介/日野 明徳【編】/日本水産学会【監修】
松山 倫也/桧山 義明/虫明 敬一/濱田 英嗣【編】/日本水産学会【監修】
富永 修/高井 則之【編】/日本水産学会【監修】
日本水産学会【監修】/尾島 孝男/落合 芳博【編】
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