食べ物と健康 〈1〉 食品の化学と機能 カレント
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食べ物と健康 〈1〉 食品の化学と機能 カレント

青柳 康夫/津田 孝範【編著】

  • 建帛社(2017/05発売)
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う蝕予防のための食品科学 - 甘味糖質から酵素阻害剤まで
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う蝕予防のための食品科学 - 甘味糖質から酵素阻害剤まで

大嶋 隆/浜田 茂幸【編】

  • 医歯薬出版(1996/01発売)
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食品酵素化学の最新技術と応用 〈2〉 展開するフードプロテオミクス バイオテクノロジーシリーズ (普及版)
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食品酵素化学の最新技術と応用 〈2〉 展開するフードプロテオミクス バイオテクノロジーシリーズ (普及版)

井上 國世【監修】

  • 価格 ¥5,720(本体¥5,200)
  • シーエムシー出版(2018/06発売)
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薬学領域の食品衛生化学
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薬学領域の食品衛生化学

長澤 一樹/川崎 直人【編・執筆】/田村 悦臣/長岡 寛明/渡辺 渡【執筆】

  • 広川書店(2013/03発売)
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食品科学便覧
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食品科学便覧

食品科学便覧編集委員会

  • 共立出版(1978/05発売)
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総合食品科学
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総合食品科学

ノーマン・N.ポター/小原哲二郎

  • 建帛社
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食品化学
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食品化学

石井謙二/松井永一

  • 弘生書林(1984/01発売)
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食品機能化学
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食品機能化学

中村 良/川岸 舜朗/渡辺 乾二/大沢 俊彦【共著】

  • 三共出版(1990/01発売)
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絵でみる食品化学総合実験書 (2訂版)
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絵でみる食品化学総合実験書 (2訂版)

西山隆造

  • 農業図書(1982/02発売)
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薬学領域の食品衛生化学 (第2版)
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薬学領域の食品衛生化学 (第2版)

長澤 一樹/川崎 直人【編】/田村 悦臣/長岡 寛明/渡辺 渡【著】

  • 広川書店(2015/03発売)
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フローシート食品化学実験
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フローシート食品化学実験

石黒弘三

  • アイ・ケイコーポレーション(1986/01発売)
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食品化学 朝倉栄養学シリーズ
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食品化学 朝倉栄養学シリーズ

坂本清(1926-)

  • 朝倉書店(1977/06発売)
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食品化学 (5訂)
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食品化学 (5訂)

神立誠

  • 光生館(1982/01発売)
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栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験
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栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験

片岡 栄子/古庄 律/安原 義【編著】/飯島 健志/古旗 賢二/桑守 正範/渡辺 達夫【共著】

  • 地人書館(1998/04発売)
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食品酵素化学の最新技術と応用 〈2〉 展開するフードプロテオミクス バイオテクノロジーシリーズ
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食品酵素化学の最新技術と応用 〈2〉 展開するフードプロテオミクス バイオテクノロジーシリーズ

井上 國世【監修】

  • 価格 ¥72,600(本体¥66,000)
  • シーエムシー出版(2011/10発売)
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絵巻でひろがる食品学
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絵巻でひろがる食品学

石川 伸一【著】/石川 繭子【絵】

  • 価格 ¥2,200(本体¥2,000)
  • 化学同人(2023/04発売)
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健康寿命をのばす食べ物の科学 ちくま新書
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健康寿命をのばす食べ物の科学 ちくま新書

佐藤 隆一郎【著】

  • 価格 ¥946(本体¥860)
  • 筑摩書房(2023/04発売)
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食品中の化学物質と安全性 食品安全叢書シリーズ
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食品中の化学物質と安全性 食品安全叢書シリーズ

  • 価格 ¥3,850(本体¥3,500)
  • 日本食品衛生協会(2009/07発売)
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食品酵素化学の最新技術と応用 - フードプロテオミクスへの展望
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食品酵素化学の最新技術と応用 - フードプロテオミクスへの展望

井上國世

  • 価格 ¥71,500(本体¥65,000)
  • シーエムシー出版(2004/03発売)
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新食品理化学実験書
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新食品理化学実験書

高野 克己/渡部 俊弘【編著】

  • 価格 ¥2,530(本体¥2,300)
  • 三共出版(2016/04発売)
  • ポイント 23pt
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