青柳 康夫/津田 孝範【編著】
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大嶋 隆/浜田 茂幸【編】
井上 國世【監修】
長澤 一樹/川崎 直人【編・執筆】/田村 悦臣/長岡 寛明/渡辺 渡【執筆】
食品科学便覧編集委員会
ノーマン・N.ポター/小原哲二郎
石井謙二/松井永一
中村 良/川岸 舜朗/渡辺 乾二/大沢 俊彦【共著】
西山隆造
長澤 一樹/川崎 直人【編】/田村 悦臣/長岡 寛明/渡辺 渡【著】
石黒弘三
坂本清(1926-)
神立誠
片岡 栄子/古庄 律/安原 義【編著】/飯島 健志/古旗 賢二/桑守 正範/渡辺 達夫【共著】
石川 伸一【著】/石川 繭子【絵】
佐藤 隆一郎【著】
井上國世
高野 克己/渡部 俊弘【編著】
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