調理学 スタンダード栄養・食物シリーズ

畑江 敬子/香西 みどり【編】

  • 東京化学同人(2003/09発売)
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食品学 - 調理する人にやさしい食品学へのアプローチ

荒川 信彦/畑江 敬子【編著】

  • ちょうえい出版(1994/09発売)
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