加工食品流通
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加工食品流通

梅沢昌太郎

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パティスリー - 製菓技術教本
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パティスリー - 製菓技術教本

吉田菊次郎

  • 柴田書店(1980/07発売)
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チョコレート菓子 - 製菓技術教本
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チョコレート菓子 - 製菓技術教本

吉田菊次郎

  • 柴田書店(1977/07発売)
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パンの研究
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パンの研究

越後和義

  • 柴田書店(1988/06発売)
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洋菓子の工芸技法 - 製菓技術教本
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洋菓子の工芸技法 - 製菓技術教本

吉田菊次郎

  • 柴田書店(1982/08発売)
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調理師・栄養士のための食品衛生早わかり
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調理師・栄養士のための食品衛生早わかり

牧野権一

  • 柴田書店(1985/11発売)
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食品ガイドブック - 買い方・選び方のコツ
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食品ガイドブック - 買い方・選び方のコツ

浅見安彦

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洋菓子材料の調理科学
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洋菓子材料の調理科学

竹林やゑ子

  • 柴田書店(1980/12発売)
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きき酒師必携
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きき酒師必携

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会【編著】

  • 柴田書店(1996/08発売)
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酒つくりの匠たち - 老杜氏の語る日本の酒
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酒つくりの匠たち - 老杜氏の語る日本の酒

菅間誠之助

  • 柴田書店(1987/12発売)
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