ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学 - 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解
  • 和書

ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学 - 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解

マーシ,パオロ〈Masi,Paolo〉/ロマーノ,アンナリーサ〈Romano,Annalisa〉/コッチャ,エンツォ【著】〈Coccia,Enzo〉/永島 俊夫【監訳】/鈴木 庸子【訳】

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  • 丸善出版(2020/01発売)
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