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香りで料理を科学するフードペアリング大全 - 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
  • 和書

香りで料理を科学するフードペアリング大全 - 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

ラウース，ベルナール〈Ｌａｈｏｕｓｓｅ，Ｂｅｒｎａｒｄ〉/クーカイト，ピーター〈Ｃｏｕｃｑｕｙｔ，Ｐｅｔｅｒ〉/ランゲンビック，ヨハン【著】〈Ｌａｎｇｅｎｂｉｃｋ，Ｊｏｈａｎ〉/石川 伸一【監修】/和田 侑子【訳】

  • 価格 ¥5,280（本体¥4,800）
  • グラフィック社（2021/02発売）
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