食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 新材料・新素材シリーズ (普及版)
  • 和書

食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 新材料・新素材シリーズ (普及版)

西成 勝好/梶原 莞爾/長崎 幸夫/金田 勇【監修】

  • 価格 ¥4,400(本体¥4,000)
  • シーエムシー出版(2016/07発売)
  • ポイント 40pt
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食品ハイドロコロイドの開発と応用 〈2〉 食品シリーズ
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食品ハイドロコロイドの開発と応用 〈2〉 食品シリーズ

西成勝好

  • 価格 ¥72,600(本体¥66,000)
  • シーエムシー出版(2015/01発売)
  • ポイント 660pt
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食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 新材料・新素材シリーズ
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食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 新材料・新素材シリーズ

西成 勝好/梶原 莞爾/長崎 幸夫/金田 勇【監修】

  • 価格 ¥71,500(本体¥65,000)
  • シーエムシー出版(2010/04発売)
  • ポイント 650pt
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食品ハイドロコロイドの開発と応用 食品シリーズ
  • 和書
  • 電子版あり

食品ハイドロコロイドの開発と応用 食品シリーズ

西成 勝好【監修】

  • 価格 ¥77,000(本体¥70,000)
  • シーエムシー出版(2007/05発売)
  • ポイント 700pt
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宇宙食 - 人間は宇宙で何を食べてきたのか 共立スマートセレクション
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  • 電子版あり

宇宙食 - 人間は宇宙で何を食べてきたのか 共立スマートセレクション

田島 眞【著】/西成 勝好【コーディネーター】

  • 価格 ¥1,760(本体¥1,600)
  • 共立出版(2015/11発売)
  • ポイント 16pt
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食品ハイドロコロイドの科学
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食品ハイドロコロイドの科学

西成 勝好/矢野 俊正【編】

  • 朝倉書店(1990/10発売)
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新食感事典
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新食感事典

西成勝好

  • サイエンスフォーラム(1999/12発売)
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食感創造ハンドブック
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食感創造ハンドブック

西成勝好

  • サイエンスフォーラム(2005/04発売)
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物理のトレーニング
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物理のトレーニング

ランゲ,ヴェ・エヌ【著】〈Данге,Виктор Никодаевилу〉/西成 勝好【訳】

  • 東京図書(1990/10発売)
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演習 理論物理学統計物理学 (新装版)
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演習 理論物理学統計物理学 (新装版)

グレチコ,エリ・ゲ【ほか著】〈Гречко,Л.Г.〉/西成 勝好【訳】〔ニシナリ/カツヨシ〕

  • 東京図書(1986/11発売)
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