油のマジック - おいしさを引き出す油の力 クッカリーサイエンス
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油のマジック - おいしさを引き出す油の力 クッカリーサイエンス

島田 淳子【著】/日本調理科学会【監修】

  • 価格 ¥1,760(本体¥1,600)
  • 建帛社(2016/08発売)
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五訂食品成分表 ビジュアルシリーズ
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五訂食品成分表 ビジュアルシリーズ

島田 淳子/下村 道子/畑江 敬子【監修】

  • 開隆堂出版(2001/06発売)
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栄養・調理 最新介護福祉全書 (第3版)
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栄養・調理 最新介護福祉全書 (第3版)

島田淳子/貝沼やす子

  • メヂカルフレンド社(2005/12発売)
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給食計画論 - 大量調理施設で役立つ基礎 〈はじめて学ぶ〉健康・栄養系教科書シリーズ
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給食計画論 - 大量調理施設で役立つ基礎 〈はじめて学ぶ〉健康・栄養系教科書シリーズ

島田 淳子/田村 孝志/佐合井 治美/田中 浩子/内田 眞理子【著】

  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
  • 化学同人(2010/11発売)
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食品成分表 ビジュアルシリーズ (改訂新版(8版))
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食品成分表 ビジュアルシリーズ (改訂新版(8版))

島田 淳子/下村 道子/畑江 敬子【監修】

  • 開隆堂出版(2011/05発売)
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調理科学講座 〈2〉 調理の基礎と科学 島田淳子
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調理科学講座 〈2〉 調理の基礎と科学 島田淳子

島田 淳子/中沢 文子/畑江 敬子【編】

  • 朝倉書店(1993/11発売)
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調理科学講座 〈3〉 植物性食品 1 島田淳子
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調理科学講座 〈3〉 植物性食品 1 島田淳子

島田 淳子/下村 道子【編】

  • 朝倉書店(1994/03発売)
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調理学 現代栄養科学シリーズ
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調理学 現代栄養科学シリーズ

島田 淳子/畑江 敬子【編】

  • 朝倉書店(1995/10発売)
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調理とおいしさの科学 放送大学教材
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調理とおいしさの科学 放送大学教材

島田淳子/今井悦子

  • 放送大学教育振興会(1998/03発売)
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食品成分表 高校家庭科ビジュアルシリーズ
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食品成分表 高校家庭科ビジュアルシリーズ

島田淳子/下村道子(食生活学)

  • 開隆堂出版(1998/04発売)
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