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パフェの発想と組み立て - 食感・甘味・風味のバランスのとり方から盛り方まで作
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藤田 統三【著】

  • 誠文堂新光社（2017/05発売）
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イタリアン・ドルチェの発想と組み立て
  • 和書

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藤田 統三【著】

  • 誠文堂新光社（2013/01発売）
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イタリア菓子 - ベーシックをきわめる
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藤田 統三【著】

  • 価格 ¥3,520（本体¥3,200）
  • 柴田書店（2013/01発売）
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