「食」の未来で何が起きているのか - 「フードテック」のすごい世界 青春新書インテリジェンス
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「食」の未来で何が起きているのか - 「フードテック」のすごい世界 青春新書インテリジェンス

石川 伸一【監修】

  • 価格 ¥1,100(本体¥1,000)
  • 青春出版社(2021/10発売)
  • ポイント 10pt
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料理と科学のおいしい出会い - 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫
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料理と科学のおいしい出会い - 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫

石川 伸一【著】

  • 価格 ¥990(本体¥900)
  • 化学同人(2021/07発売)
  • ポイント 9pt
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分子調理の日本食 Make:Japan Books
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分子調理の日本食 Make:Japan Books

石川 伸一/石川 繭子/桑原 明【著】

  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
  • オライリー・ジャパン(2021/04発売)
  • ポイント 24pt
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食の科学 - 美食を求める人類の旅
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食の科学 - 美食を求める人類の旅

クロスビー,ガイ【著】〈Crosby,Guy〉/石川 伸一【監訳】/清水 玲奈【訳】

  • 価格 ¥2,500(本体¥2,273)
  • ニュートンプレス(2021/01発売)
  • ポイント 22pt
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