五訂食品成分表 ビジュアルシリーズ

島田 淳子/下村 道子/畑江 敬子【監修】

  • 開隆堂出版(2001/06発売)
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食品学 - 調理する人にやさしい食品学へのアプローチ

荒川 信彦/畑江 敬子【編著】

  • ちょうえい出版(1994/09発売)
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