目次
ＭＥＡＴ 肉料理（鳥のもも肉、せせり、レバー、ハツのピクルス；生ハム（肩ロース） ほか）
ＳＥＡＦＯＯＤ 魚貝料理（天然ブリとブロッコリーとオリーブ香草マリネ；天然ブリの軽いスモーク 数種の大根 タプナードで ほか）
ＶＥＧＥＴＡＢＬＥ 野菜料理（ナスのバルサミコマリネ 生ハムのせ；彩り野菜のグレッグ ほか）
ＯＴＨＥＲＳ 卵、雑穀、チーズ、豆など（ゴルゴンゾーラのムース 蜂蜜クルトンがけ；ゴルゴンゾーラムースとハチミツのブルスケッタ ほか）
ＳＰＥＣＩＡＬ ＴＨＡＮＫＳ（阿部真子／Ａｍｉｎｉｍａ（アミニマ）
加藤木裕／Ａｕｘ Ｄｅｌｉｃｅｓ ｄｅ Ｄｏｄｉｎｅ（オデリスドドディーヌ）
樺山一輝／ｉｃｈｉ（イチ） ほか）
