目次
２７ ＣＯＦＦＥＥ ＲＯＡＳＴＥＲＳ（神奈川県藤沢市）―創業２１年。チャレンジ精神で業界を牽引
蕪木（東京都台東区）―コーヒー＆カカオロースターの、心を静めるペアリング
ＡＭＡＭＥＲＩＡ ＣＯＦＦＥＥ ＲＯＡＳＴＥＲ（東京都目黒区）―データと五感の両輪でロースト
ＰＡＳＳＡＧＥ ＣＯＦＦＥＥ（東京都港区）―チャンピオンが淹れる、浅煎りコーヒー
Ｃａｆ´ｅ Ｓｕｃｒ´ｅ（東京都墨田区）―女性の視点で新しい客層を開拓
ＷＯＯＤＢＥＲＲＹ ＣＯＦＦＥＥ ＲＯＡＳＴＥＲＳ（東京都世田谷区）―目指すはミシュラン。イノベーティブなロースタリーカフェ
ＦＩＮＥＴＩＭＥ ＣＯＦＦＥＥ ＲＯＡＳＴＥＲＳ（東京都世田谷区）―ＭＢＡホルダーがつくる、数値に基づいたコーヒー
ＣｏｆｆｅｅＷｒｉｇｈｔｓ（東京都世田谷区）―魚屋みたいに、その日の「いい豆」が並ぶ店
ＡＲｉＳＥ ＣＯＦＦＥＥ ＥＮＴＡＮＧＬＥ（東京都江東区）―「コーヒーの街」のシンボルショップ
三角屋根 パンとコーヒー（神奈川県葉山町）―夫婦でつくる、海の隣のカフェベーカリー〔ほか〕
著者等紹介
渡部和泉［ワタナベイズミ］
カフェライター、菓子・料理家、国際中医薬膳師。現在、東京郊外で、月１回オープンする予約制カフェを夫とともに営む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
はるごん
16
珈琲ブームの私。美味しいコーヒーを飲みに行きたい。それぞれコーヒーへの想いや情熱、お店の話が聞けて面白い。コロナが流行ってなければコーヒー巡りツアーしたかったなぁ。2020/10/22
lovekorea
1
しばらくカフェイン断ちをしていましたが、ここ最近緩やかに再開しつつあるので、なかなか興味深く読めました。仕方ないこととはいえ、紹介されるお店がすべて東京(及びその近郊)なのは、地方住民にはさみしいですな。 その道のプロが語るコーヒーショップ薀蓄は、何かの参考になりそうです。2024/04/15
ekoeko
0
コーヒーショップ19店バリスタが、開業までとコーヒーの魅力について語る１冊。経験を基にしたアドバイス「コーヒーショップをはじめるには？」は夢だけではなく収支や初期投資について実感できる言葉があった。身近にお店があったら巡ってみたかった。2019/07/09
