プロに学ぶ新カレー教本―人気２１店の作り方・考え方

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プロに学ぶ新カレー教本―人気２１店の作り方・考え方

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  • サイズ B5判／ページ数 199p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784751111536
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

目次

カレーづくりのためのスパイスの知識と調理テクニック
人気店・有名店のカレー技術　注目のレシピと考え方（ラヒ　パンジャービー・キッチン；オリエンタルビストロ　桃の実；南インドカレー＆バル　エリックサウス；ロッダグループ；スパイシービストロ　タップロボーン；ヒマニレストラン；印度料理シタール；アンジャリ；インド家庭料理　ラニ；フレンチカレー　スプーン　ほか）