目次
第１章 半歩先を行くケーキ屋が大切にしていること
第２章 半歩先を行くケーキ屋が考える「仕事」
第３章 半歩先を行くケーキ屋が考える「スタッフ」
第４章 半歩先を行くケーキ屋の販売戦略
第５章 半歩先を行くケーキ屋のマネージメント
第６章 半歩先を行くケーキ屋のホスピタリティー
第７章 半歩先を行くケーキ屋のスタッフの声
著者等紹介
松林久雄［マツバヤシヒサオ］
（有）ピネード代表取締役。１９６８年７月三重県生まれ。高校を卒業後上京し専門学校へ。東京・フランスの菓子店、レストランでパティシエとして勤務。三重県伊勢市にパティスリーピネードをオープン。３店舗の洋菓子店をつぶしながらも、ブライダル事業部を設立３年間で全国区に。現在はブライダル事業部のほか、愛知県名古屋市も含め６店舗の洋菓子店を経営。コンサルティング会社（有）セカンドテーブル設立。同代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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