目次
アレンジティーの技術(ブラックティーがベースのアレンジティー;ミルクティーを応用したアレンジティー;ティーバッグで発想するアレンジティー ほか)
紅茶の基本技術と知識(基本のブラックティー;基本のミルクティー;基本のアイスティー ほか)
紅茶と食事のペアリング(紅茶と食事。そのペアリングの可能性;紅茶の生産国に見る食事とのペアリング;人気のスイーツやフードと紅茶のペアリング実践)
著者等紹介
磯淵猛[イソブチタケシ]
紅茶研究家。1951年愛媛県生まれ。青山学院大学卒業。1971年紅茶専門店ディンブラを開業。1994年2月株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。紅茶専門店ディンブラの開業に伴い、スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がける。同時に紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。プロセミナーの開催、経営コンサルティング、プロデュースを行うほか、紅茶研究家、紅茶エッセイストとして活躍。また、一般向けに講演、紅茶教室、セミナーを開催中。日本創芸教育にて紅茶通信教育の主任教授。NHKをはじめとするテレビ、ラジオの出演多数
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